央廣網(wǎng)合肥7月22日消息（記者孫葉 王利 通訊員石躍新）最近，號稱“現(xiàn)擠”的“生鮮奶”在網(wǎng)上熱銷，號稱“奶味更香更濃”、“不胖人”。對于“生鮮奶”的營養(yǎng)價值，國家食藥監(jiān)總局最近曾專門發(fā)文，指出“生鮮奶”在營養(yǎng)成分方面不會比預包裝的純奶更好，且滅菌不徹底，存在安全隱患。為此，安徽食藥監(jiān)發(fā)出建議，消費者請不要直接飲用“生鮮奶”。

　　記者在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，有不少商家出售“生鮮奶”。根據(jù)宣傳內(nèi)容，這些“生鮮奶”都是從農(nóng)場上現(xiàn)擠的，買回家以后需要煮沸飲用�！澳涛断鄬τ诎褪夏虝�更香更濃、口感更佳，煮開后滿屋子都飄著奶香味！”“能結(jié)厚厚的奶皮，含不飽和脂肪酸，不胖人。”在宣傳自家現(xiàn)擠生鮮奶的同時，賣家還強調(diào)了普通牛奶的不可靠性。

　　然而，不管商家夸得天花亂墜，食藥監(jiān)部門認為：“生鮮奶”在營養(yǎng)成分和人體健康功能等方面與預包裝的純奶并無差別。據(jù)了解，“生鮮奶”就是未經(jīng)殺菌、均質(zhì)等工藝處理的原奶的俗稱。而市售的盒裝、袋裝等預包裝的純奶，則是將“生鮮奶”經(jīng)過冷卻、原料奶檢驗、除雜、標準化、均質(zhì)、殺菌（巴氏殺菌或超高溫滅菌）等工藝制成的，是符合國家有關(guān)標準要求的產(chǎn)品。

　　很多喝過“生鮮奶”的網(wǎng)友表示，現(xiàn)擠出來的“生鮮奶”雖然有點膻味，但的確更加黏稠，感覺風味濃郁。這是為什么呢？原來，由于未經(jīng)過工藝處理，“生鮮奶”的乳脂肪球較大，煮沸后會發(fā)生聚集上浮，從而帶來“黏稠”“風味濃郁”的感官印象。“不過，研究表明‘生鮮奶’與經(jīng)過巴氏殺菌的純奶其實在營養(yǎng)及人體健康功能方面并沒有顯著性差異。”

　　不但營養(yǎng)方面沒有什么優(yōu)勢，而且在健康安全方面，“生鮮奶”存在的風險性更大。

　　安徽食藥監(jiān)部門專家表示，純奶因為營養(yǎng)豐富，不但人類愛喝，也是微生物生長、繁殖的培養(yǎng)基，非常容易受到動物體以及擠奶環(huán)境中微生物的污染。引起“生鮮奶”微生物污染主要來源于環(huán)境中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌等，以及源于動物體的布魯氏桿菌、結(jié)核桿菌等人畜共患致病菌等。因此，如“生鮮奶”殺菌不充分，很容易造成人畜共患病的傳播。

　　近年來，新西蘭、澳大利亞等牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)達的國家，都曾多次發(fā)生因為飲用“生鮮奶”而中毒的事件。

　　安徽食藥監(jiān)局專家指出，“生鮮奶”比起一般的牛奶并沒有更多的營養(yǎng)，不要因為追求“醇厚”的口感而盲目選擇“生鮮奶”。“因為沒有滅菌處理，而且很多賣‘生鮮奶’的都是私人小企業(yè)，奶牛的健康、檢疫是否合格，都沒辦法獲知，安全隱患很大。兒童、老人、孕婦還有免疫力低下的人群飲用以后感染的風險更大�！�

　　因此，安徽省食藥監(jiān)局發(fā)出建議，消費者請不要直接飲用“生鮮奶”。