央廣網(wǎng)貴陽(yáng)1月11日消息（記者周強(qiáng) 王珩）為春季開學(xué)后學(xué)生放心飲食，貴州省教育廳要求學(xué)校寒假對(duì)食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，做好寒假及春節(jié)期間學(xué)校食品衛(wèi)生安全和傳染病防控工作。

　　貴州省教育廳要求，各級(jí)教育行政部門和學(xué)校利用寒假對(duì)當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，規(guī)范操作流程。在春季學(xué)期開始前，各級(jí)教育行政部門要對(duì)當(dāng)?shù)貙W(xué)校食品衛(wèi)生隱患進(jìn)行排查。

　　對(duì)學(xué)校食堂、校內(nèi)超市(小賣部)的管理方面，各級(jí)各類學(xué)校食堂要按照規(guī)定嚴(yán)格食品采購(gòu)、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全管理，不得購(gòu)買無(wú)檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產(chǎn)品，未經(jīng)檢疫的家禽、家畜不得自行宰殺加工，加工食品時(shí)要確保煮熟煮透。學(xué)校食堂加工制作的各類食品，不得提供給學(xué)生，校內(nèi)小賣部嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品。

　　有自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池的學(xué)校要在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)供水設(shè)施的清潔、消毒等管理工作，定期請(qǐng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)。