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餐具高溫消毒殺菌
央廣網天津1月13日消息（賈立梁）隨著消毒餐具使用量日益增大，消毒餐具出現的問題也越來越多，有消費者反映剛拆封的消毒餐具上還有食物殘留，質疑消毒餐具的衛生情況。天津市消費者協會日前組織志愿者和媒體走進武清區上清餐具消毒有限公司，實地察看餐具消毒過程，了解餐具消毒細節。更好地履行消協對商品和服務的社會監督職能，維護消費者合法權益。
天津市餐飲具集中消毒行業協會負責人介紹，在餐飲具回收區，從市內各飯店回收來的餐飲具在這里進行水分類機器除渣，將餐飲具表面殘渣清理干凈，保證不留有任何殘渣。在清洗消毒區域內，餐具然后進入浸泡池浸泡。整個浸泡池使用食品級氫氧化鈉，對重油污進行清洗，然后陸續進入粗洗高壓噴淋、主洗高壓噴淋、清洗高壓噴淋，三層高壓清洗保證餐具清潔衛生無殘留。進入高溫池侵燙、烘干機高溫烘干后進入包裝區域進行包裝。最后，企業要對包裝完成的餐具進行質量抽檢，在專業化檢驗室對產品的菌落總數、藥物殘留、外觀潔凈度等進行細致檢驗，判定全部合格后方可裝箱入庫發往相關使用單位。
據天津市消協介紹，2015年10月1日史上最嚴《食品安全法》正式實施，《食品安全法》對食品生產者義務有著明確規定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。消毒餐具在清洗的過程中所使用的水和洗滌劑、消毒劑應當符合相關食品安全國家標準和其他國家標準、衛生規范。《天津市〈餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）〉實施辦法》對全市餐具消毒企業的要求進一步細化,要求餐飲具消毒企業在取得營業執照后還必須取得一份《衛生監督報告書》方可生產經營。此外，《衛生監督報告書》對餐具消毒企業從廠房選址、內部裝修、設備布局、原材輔料采購渠道、員工健康狀況等各個方面都提出了相應標準。
天津市消協表示，餐飲企業有義務和責任提供一份免費清潔餐具，如果餐飲企業僅提供收費消毒餐具，涉嫌強制收費，消費者有權拒絕使用。市消協也提示廣大消費者，在使用消毒餐具時，要注意查看選擇標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等有效信息的產品。
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